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旋轉式殺菌釜的工作原理及特點

點擊次數:604  發布時間:2020-06-11
旋轉式殺菌釜的基本原理:食品在裝置內連續緩慢回轉,使其熱傳遞更迅速均勻,縮短了殺菌的時間,有效的避免了食品周圍產生過熱、焦糊現象。溫度控制系統可靈活的根據不同包裝物的特點進行自動控制,壓力控制系統配合標準模式自動調整壓力,防止容器的變形和破損,提高成品率??刹捎妙A先設置殺菌效果(F值)來控制整個殺菌過程,使殺菌效果變得直觀、可控,且保證了每殺菌批次的殺菌效果*,不再受升溫速度和產品體積影響。

旋轉式殺菌釜的主要特點:釜內整體物料旋轉,能充分利用釜內熱量,達到釜內無死角,快速準確滅菌,此殺菌釜特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大,及各種濃度不同的粘性罐裝食品,使其在殺菌過程中進行旋轉,達到在保質期內,不分層不沉淀的目的。
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