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單鍋臥式噴淋殺菌鍋

型 號700*1200

產品時間2019-11-11

所屬分類殺菌鍋

報價

產品描述:單鍋臥式噴淋殺菌鍋 傳統殺菌鍋的控制方式,是通過改變殺菌時間和殺菌溫度來達到一個殺菌效果,但是由于升溫的過程會因熱量來源不穩定和食品體積大小,會影響殺菌效果(F值),會導致每殺菌批次的殺菌效果不*。

產品概述

單鍋臥式噴淋殺菌鍋 1、免排氣、低噪音、安靜無聲,節省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜)

2、直接加熱,間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式,對原處理水降溫冷卻,避免食二次污染。

3、采用直接加熱、間接冷去方式,減少熱交換的使用頻率,減少維護次數節省設備維修保養成本。

4、創造安靜、舒適的作業環境

5、F值的主要優點:可依據食品風味要求,任意調整殺菌溫度、自動計算殺菌時間,從而使殺菌效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值,實現殺菌工作標準化。

6、鍋內配備四只可移動溫度傳感探頭,可實現隨時監控食品中心的F值,隨時觀察鍋內熱分部情況,可隨時了解溫度從食品表面到達食品中心得時間(熱傳透)

單鍋臥式噴淋殺菌鍋 雙層水浴殺菌鍋         

適用范圍

1、  罐頭類:馬口鐵罐、鋁罐

2、  軟袋包裝:鋁箔袋,透明袋,真空袋,高溫蒸煮袋等

3、  塑膠容器:pp甁,pp罐等不建議使用

4、  玻璃容器:不建議使用

雙層 水浴殺菌鍋設計原理:

鍋爐蒸汽預熱上罐處理水,供應下罐加熱食品熱源

1、  升溫:上罐熱水快速充滿下罐、殺菌物初溫快速上升

2、  保溫:蒸汽充分供應、循環加熱、熱值分布穩定

3、  冷卻系統;冷卻水直接進入鍋內,直接降溫,操作系統有手動、半自動、全自動微電腦控制系統可供選擇。

4、  雙層水浴殺菌鍋的主要特點

雙層式配置、節省空間、熱水預熱、儲存、熱水能源回收系統

全自動雙鍋并聯式殺菌鍋主要特點:

全自動PLC精確控制全水浸泡式殺菌鍋,精確控制溫度和壓力。兩臺殺菌釜交替使用同一批殺菌水交替工作,一臺的食品處理完后,直接將高溫處理水注入到另一臺中,減少處理水和熱涼的損耗。

 晃動功能是利用減速機通過傳動軸來實現產品前后方向勻速晃動的目的(如圖),將食品裝入殺菌盤后,固定在晃動裝置上,通過晃動裝置實現被殺菌產品的前后晃動,在殺菌過程中,由于被殺菌物為運動狀態,能夠攪動局部水流變換流動路徑,避免局部位置出現水流不通,出現死水現象,即冷點,影響熱分布效果。該功能設計結構簡單、巧妙,便于維護保養,且能夠提高殺菌速度,提成產品口感等品質。

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